干辣椒切段。香菜切段。大蒜切末。
姜切片。锅内倒入适量水,放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮,大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮30分钟。
捞出冷却,切长条,放入盘中。
取小碗,放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。
热锅倒油,油温6成热,淋入碗中爆香,加入生抽、醋,拌匀。
将拌好的料汁淋在肉皮上,放入香菜即可。
干辣椒切段。香菜切段。大蒜切末。
姜切片。锅内倒入适量水,放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮,大火煮沸,撇去浮沫,中小火煮30分钟。
捞出冷却,切长条,放入盘中。
取小碗,放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。
热锅倒油,油温6成热,淋入碗中爆香,加入生抽、醋,拌匀。
将拌好的料汁淋在肉皮上,放入香菜即可。