蒸鱼到底是先淋热油还是先淋酱油（蒸鱼先淋酱油还是先浇热油）

作为一个吃货，我来说下我做清蒸鱼的步骤

最后是先倒豉油，但豉油别倒在鱼身上，直接淋在盘子里，因为倒在鱼身上会影响鱼肉的色泽

然后浇热油砸香放在鱼身上的葱姜丝，流入到盘子里的热油正好能激发出豉油的香气

也就是豉油通过高温加热熟化后的味道和口感比生的要好很多，一种绵厚的醇香