1.癞瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。
2.二荆条去蒂洗净，切段。
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4.锅置火上，倒入清水烧开。
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将癞瓜放进去焯水。
6.癞瓜焯水2分钟，捞出沥干水分。
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香。
8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白。
9.放入癞瓜翻炒。
10.放入二荆条翻炒。
11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火。
12.起锅，上桌.
