1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟;
2.取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁;
3.猪肉、冬笋分别切小方丁;
4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用;
5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅;
6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下;
7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移小火上煨至汤汁减为一半;
8.用水淀粉勾芡,淋麻油,盛入盘中,撒上火腿末、香菜末即成。
1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟;
2.取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁;
3.猪肉、冬笋分别切小方丁;
4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用;
5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅;
6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下;
7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移小火上煨至汤汁减为一半;
8.用水淀粉勾芡,淋麻油,盛入盘中,撒上火腿末、香菜末即成。