酸菜花鲢鱼做法（酸菜白鲢鱼正宗做法）

主料：

花鲢1000g

辅料：

酸菜200g，金针菇200g，姜片2勺，大葱段50g，芹菜50g

调料：

花椒油2勺，菜籽油5勺，盐适量

做法：

1. 金针菇去掉根部，用盐开水煮熟捞出垫底。

2. 菜籽油下锅，热以后，放入姜煸炒出香味。

3. 再放入酸菜炒香。

4. 加入清水烧开后，放入芹菜一起煮出香味。

5. 放入花鲢鱼头一起再次烧开。

6. 再放入鱼排一起煮，放入葱段煮可以去腥提鲜。

7. 捞出鱼骨和鱼头。

8. 放入花鲢鱼鱼片大火煮开一分钟即可捞出。

9. 淋上花椒油即可