关于霍山正宗汆肉汤做法的步骤如下：
带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净。
锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉。
把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片。
酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里。
粉条用水发好，用刀断开。
香菜、韭菜择洗干净，切成段。
勺放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗即可。
