炒蚕豆王刚（王刚大厨炒蚕豆的做法）

主料:

蚕豆550克

辅料:

青蒜苗适量

大蒜25克

盐少许

酱油20毫升

醋5毫升

油辣子少许

步骤 ：

1· 清炒蚕豆：热锅起油，300克带衣蚕豆下锅炒至变色，加适量净水、盐，继续翻炒至豆衣爆开，撒上青蒜苗出锅；

2· 蒜泥蚕豆：去衣蚕豆过沸水，水中可加少许盐、食用油，保持豆米翠绿，捞出沥干水分，放凉，浇上碗汁（25克蒜泥加适量盐、酱油、醋、油辣子调制而成）。