石头鱼的做法

材料准备：石头鱼一条，葱一棵，姜50克，蒸鱼酱油10克，食用油10克。

做法步骤：

首先，将鱼洗净晾干装盘。葱白切大段放在鱼身下，造型好看，能让底部也能进蒸汽。姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。水烧开之后，将鱼放入蒸锅，8分钟关火，另起一锅倒入食用油，烧至8成熟。热油浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声，再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去，即可上桌食用。