温水
荞面饸饹用温水和面
荞面饸饹需要用盐水和面,把食盐溶水中和面时用,盐和水按1比50进行溶解为宜,盐水和面有助于增减面的筋度。此外,将面粉和成光滑面团后,再放置发酵半小时,可让面筋变得更加松弛伸展,更有利于挤压成条,这样做出来的面条就更加好吃些。
温水
荞面饸饹用温水和面
荞面饸饹需要用盐水和面,把食盐溶水中和面时用,盐和水按1比50进行溶解为宜,盐水和面有助于增减面的筋度。此外,将面粉和成光滑面团后,再放置发酵半小时,可让面筋变得更加松弛伸展,更有利于挤压成条,这样做出来的面条就更加好吃些。