白煮蛋为什么会炸开（为什么煮蛋裂开会有白色泡泡）

1、白煮蛋炸开，可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。

2、平时煮白煮蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋，一定要用冷水下锅，在煮鸡蛋之前最好清洗一下，因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌，直接煮的话容易裂。