可以不放醋。青杏500克，白糖250克，盐50克，水适量。
步骤：
1.将青杏洗净沥干水分，将青杏用牙签挑去顶部的果梗。
2.将白糖和盐混合均匀，放入容器底部。
3.将青杏摆放在容器里，要排列整齐，尽可能不要重叠，加入适量的水，大概淹没青杏为宜。
4.将容器盖好，放在阴凉处腌制，每两至三天将青杏搅拌均匀，以保证青杏均匀腌制。
5.腌制时间约为20至30天，根据自己口味大概调整腌制时间即可。
6.腌制好的糖腌青杏可以用作甜品或者用于烹饪，口感酸甜可口，非常爽口。
注意事项：
1.腌制过程中，要注意保持容器内的清洁卫生，以免出现不良发酵和污染等情况。
2.糖腌青杏腌制的时间长短可以根据自己口味调整，但腌制时间过短或者过长都会影响口感。
3.制作过程中要注意火候，建议采用小火慢慢腌制。
