哪个知道四川的红烧排骨怎么做（四川人红烧排骨正宗做法）

排骨焯一下水，捞起，锅烧热，放入少量油，稍等一会儿，放入干辣椒，花姐，酱，蒜，糖，炒两分钟左右就可以放入排骨，大葱继续炒，这时还可以加入少量加饭酒，等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过，排骨或稍少一点都可以，开大火煮水开后，用小火炖至熟即可。