香菇红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，以下是简单的做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 干香菇 10朵
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽、老抽各适量
- 冰糖或白砂糖 适量
- 盐、胡椒粉、葱花等调味品
步骤：
1. 将干香菇泡发至软化后切成小块备用。
2. 排骨洗净，放入开水锅中焯水去血沫。捞出控干水分备用。
3. 锅中倒入少许油，加姜片爆香后放入焯过水的排骨继续翻炒。
4. 加入料酒和生抽、老抽调色，并加足够的清水（约盖过食材），再加冰糖或白砂糖拌匀。
5. 放入泡好并切好的香菇块，大火将汤汁收浓至差不多只剩半碗左右时关火即可。
6. 最后根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
香菇红烧排骨的做法简单易学，口感鲜美营养丰富。
