大白菜炖豆腐是一道美味健康的家常小菜，适合在家中制作。以下是一种简单的大白菜炖豆腐的做法：
所需材料：
大白菜：1/2个
豆腐：1块
瘦肉：100克
姜片：适量
大葱段：适量
植物油：适量
食盐：适量
食用清水：适量
料酒：适量
酱油：适量
步骤：
首先将大白菜洗净，去掉坏叶子，切成适中大小的块状，待用。
豆腐切成块状，瘦肉也切成小块，姜片切片，或切成姜末，葱切段备用。
将锅加热至热油，加入姜片和葱段爆香，然后放入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒和酱油，翻炒均匀。
接着，将切好的大白菜块倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转为小火慢炖 10 分钟左右。
待大白菜的煮软后，放入切好的豆腐块，继续慢炖 10 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
最后，加入适量的盐，煮沸后关火即可。
小贴士：
炖的时间不宜过长，以防大白菜过烂，影响口感。
也可以添加一些虾仁等海鲜类食材，增加口感鲜美。
食用时可以撒上一些葱花和胡椒粉，提升菜品的味道。
豆腐比大白菜易烂，因此豆腐应在大白菜快熟时添加。
以上是简单易行的大白菜炖豆腐做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和自由发挥。
