以下是步骤和材料：
材料:
- 1个白菜，洗净切块
- 300克豆腐，切成大小均匀的块状
- 适量葱姜蒜末
- 2个大蒜瓣，剁碎
- 适量盐、酱油、料酒
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1.准备材料，白菜切成块状，豆腐切成大小均匀的小块。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，爆香后加入豆腐，煸炒至豆腐表面呈金黄色。
3.加入适量盐和料酒，煸炒1分钟，然后加入白菜和清水。
4.再加入少量酱油，小火慢炖15分钟，使白菜和豆腐入味。
5.最后，将蒜末放入炖锅中，再煮1-2分钟即可。
6.装盘后还可以根据需要添加一些花椒粉、桂皮等调味料，让口感更丰富。
温馨提示：
1. 煮的时候需要加少许料酒和酱油，增强白菜和豆腐的香气。
2. 豆腐容易粘糊，因此在煎豆腐时要多翻动，如果觉得麻烦可以考虑用开水焯烫一下。
3. 炖煮过程中可以适量加水，但不要加太多，否则会影响味道和营养价值。
