生姜切开颜色发暗是怎么回事（生姜切开颜色变褐色是烂了吗）

说明它坏了，有坑比较潮湿滋生细菌产生霉菌，或者是冻过的，烂了。可以不用食用了，换新鲜的使用，比较方便快捷实用干净整洁卫生。