食材：
面粉400克
碱2克
鸡蛋2个
猪肉少许
青菜少许
蒜片适量
姜片适量
干辣椒段适量
步骤：
1/7
2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。
2/7
在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成面片。在放入盘中之前两面匀抹上油。
3/7
用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时。
4/7
锅内放入干辣椒、姜、大蒜子。炒香后捞出。
5/7
在放入鸡蛋和青菜炒香。
6/7
锅内下冷水，大火烧开，将面拉抻分片后丢入锅内。
7/7
烧开后放入适量的盐和味精就可以出锅
