首先准备一个西葫芦一个清洗干净，切成四开除去瓜瓤，然后斜切成片放在盆中备用。
西红柿半个切成小块、大葱白斜切成圈、生姜切成菱形片、大蒜切片加入一小把红干椒。
2.食材准备好以后让西葫芦焯一下水，只需10秒钟。
锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒后倒出控水。
焯水后开始烹饪
锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后倒入西红柿，翻炒片刻，炒出西红柿的汁水，出汁以后成菜好看，西葫芦还能更入味。
倒入西葫芦翻炒两下，马上加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋地加入香醋也是可以的。
大火翻炒片刻，加入食盐、鸡粉，白糖、一点清水，以便更好地化开调料，翻炒几下后，就可以出锅装盘。
