干咸鱼如何快速去咸味（鲜咸鱼去咸味的五大妙招）

食材：小咸鱼干100克，辣椒2个，蒜5瓣，生姜1小块，料酒50克，白糖2克

做法：①，一碗清水加入1汤匙约10克的料酒，咸鱼干流水冲洗后放入碗里浸泡10分钟去除咸味和鱼腥味

②，浸泡好的咸鱼干捞出控干水，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈

③，热锅加油，油温七成热下入姜蒜辣椒爆香，接着加入处理好的咸鱼干大火翻炒几下

④，淋入3大勺约50克料酒，一点点白糖，翻炒均匀，中火干即可