1、冻菌的培养源比较多，很多农作物和蔬菜的菌杆都可以栽培平菇，如木屑、树叶、稻草都可以培养平菇，大部分都使用稻草和棉子壳作为平菇的栽培原料。
2、灭菌的步骤是很重要的，饲料袋的宽在22-25厘米，保鲜膜质量的，将其裁成40-50厘米的塑料筒，将培养料放在筒子里面，袋子要经过蒸锅进行消毒，在100度的蒸汽中蒸上10个小时左右即可。
3、培养料的制作也很简单，把培养料的原料等称好在空地放置，准备干水的1：1.5的比例，将其倒入，用耙子搅拌均匀，搅拌均匀后用手拧紧培养材料，如果有水但滴不出来，就说明加水正好。
4、接下来就是接菌丝，用镊子取出瓶子里的菌种放入袋子里就可以了，在1个口里放入3个菌种，大小和豆子一样就可以了。取出的镊子必须先消毒后再使用。消毒可以用酒精涂抹，也可以用高锰酸钾涂抹。接种时请冷静下来，尽量不要有任何动静。不要说话，避免细菌侵入的可能性。
5、保护菌丝，接种后将塑料袋放入通风透气处，让其慢慢的发菌，在冬天和早春时可以多放，一般都是双行排列，然后将保鲜膜盖上，或者盖草帘也可以，秋季或春末不能双行，只能单排。
6、最后的管理保护工作也要做好。里面的菌丝长满了之后拿出平菇室，将其放成单排，每行间隔80cm，1天换1次气，个把小时就可，保持平菇室的空气新鲜度，可以用喷水壶喷水提高空气湿度。
