步骤/方式1
用料
高筋面粉 250克
紫米饭 75克
牛奶 150克
酵母 3克
盐 3克
细砂糖 10克
核桃碎 50克
紫米 75克
水 150克
75克紫米+150克水浸泡一晚，然后上锅蒸30分钟。晾凉后取75克备用。
面团材料混合揉至出膜
步骤/方式3
加入核桃碎揉匀
步骤/方式4
装进容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏发酵一晚（12-18小时）
步骤/方式5
发酵好的面团
步骤/方式6
取出排气分成4份，滚圆松弛15分钟
步骤/方式7
一份面团擀开成椭圆形
步骤/方式8
翻面后，自上而下卷起成橄榄型。
步骤/方式9
依次做好4个面团，放在烤盘上。
步骤/方式10
最后发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉。
步骤/方式11
中间竖着割一道较深的口子。
步骤/方式12
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
