茄子大锅菜的做法（大锅菜茄子不过油的做法）

1.

以茄子 2个、土豆 4个、猪肉皮 适量、葱，姜 各5克、盐 适量、五香粉，味素 各2克、食用油 15克、生抽 5克为例。

茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切滚刀块。

2.

猪肉皮洗净切宽一点的条，葱切段，姜切丝，香菜洗净切段备用。

3.

锅中倒入食用油，放入五香粉，放入猪肉皮煸炒，放入土豆煸炒。

4.

放入茄子煸炒1分钟，放入生抽，盐煸炒。

5.

加水和茄子齐平，大火烧开。

6.

中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。