红枣馒头没发好直接蒸（红枣馒头用开水还是冷水蒸）

一般情况下，若是面团还没有发好，那么是不能整馒头的，这样会导致蒸出来的馒头比较硬，没有什么弹性，吃起来也比较影响口感，建议最好是重新进行发面工作，或者是再用温水化一些酵母倒进没发酵的面团里面，放到温暖的地方继续发酵一段时间。

　　另外在发酵成功之后，很多人就会直接将面团做成馒头状进行蒸制，实际上这是错误的，在面团发酵好之后还要进行揉面工作，因为刚发酵好的面团里面充满的大大小小的气孔，而揉面更够帮助面团将气都排出来，蒸出来的馒头外表更光滑。