一两年的卤水还能用吗（卤水第二次直接用可以吗）

只要没有变质都可以用，因为有专业开卤菜的卤水有的可能不只一两年，因为开卤菜店的卤水每天下班之前都要烧开避免让卤水发酸变质，而且香料包里的香料隔几天重新更换，这样卤水就不会变质，而且香味十足，卤水是越用越香，只要没有变质就可以重复使用！