用料：
铁钉螺适量
配料：
洋葱4/1个，辣椒1条，姜3片，葱2根
蒜3瓣
调料：
糖半勺，豆瓣酱半勺，酱油2勺，蚝油半勺，辣椒酱1勺半，水淀粉适量
做法步骤：
步骤 1
铁钉螺洗净后焯水10分钟
步骤 2
冲水洗净杂质
步骤 3
把蒜切成粒，姜切丝，辣椒、洋葱切小块，葱切段，紫苏切小块
步骤 4
煸香姜蒜
步骤 5
加入洋葱辣椒翻炒（用绿辣椒也可以的）
步骤 6
加入半碗水后加入半勺糖、耗油、豆瓣酱、2勺酱油，1勺半辣椒酱（这里可以试一下符不符合自己口味，喜欢咸香可以多加酱油和盐，我喜欢辣一些加多了半勺辣椒酱）
步骤 7
加入铁钉螺盖盖焖煮入味
步骤 8
加入一点水淀粉勾芡后加入葱段、紫苏翻炒即可
