榨菜一般不需要剥皮，因为它可以连着皮一起食用，如果想要剥皮只需直接用刀将外皮削掉即可
原料
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新鲜榨菜 (2个)
新鲜猪肉 (适量)
生姜 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
剁辣椒 适量
大蒜叶 适量
盐，料酒，酱油，生抽 适量
1/7新鲜榨菜洗净，去皮
2/切片，加两勺盐腌制，我的盐勺子是比较小的那种。
3/腌制出水，挤出水分，用少量水洗一遍。有了这一步，榨菜做出来就不苦啦！
4/腌制的时候无需等待，准备好你喜欢的配菜吧！
5/锅内热油，七分热下姜片，接着下肉片，炒香加料酒。
6/加腌制好，控好水的榨菜翻炒至七八分熟，加入配菜，微量盐（榨菜已经用盐腌制过，一定要少或不放盐），生抽，老抽适量翻炒至熟即可。
