金山桂花方糕正宗做法（上海桂花糕的做法和配方）

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。