主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。
红麻椒价格比绿麻椒的价格贵一些,红麻椒现在市场价格一斤大概在70到80元之间,而绿麻椒现在市场价格一斤大概在30到40元之间。
绿麻椒是还没成熟的,而红麻椒是已经成熟了的。两者的成熟程度虽不同但所含的营养价值却是相同的,
麻椒的味道比花椒重。突出麻味,且时间久,而花椒香味浓郁,麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。
主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。
红麻椒价格比绿麻椒的价格贵一些,红麻椒现在市场价格一斤大概在70到80元之间,而绿麻椒现在市场价格一斤大概在30到40元之间。
绿麻椒是还没成熟的,而红麻椒是已经成熟了的。两者的成熟程度虽不同但所含的营养价值却是相同的,
麻椒的味道比花椒重。突出麻味,且时间久,而花椒香味浓郁,麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。