铁锅烧热浇冷水的危害（铁锅烧热直接可以浇凉水吗）

铁锅加热后，如果突然浇冷水，容易使锅体发生温度差，导致锅体变形或者裂开，这对于铁锅的使用寿命会造成很大的影响。

同时，铁锅的表层具有一定的润滑性，浇冷水会使得锅面的润滑性降低，导致食材粘锅，影响烹饪效果