没事的,金属加工中有一种叫做淬火的工艺,就是把钢铁烧热、然后用凉水或者凉油去处理,能改变金属内部的晶体结构,提高硬度。但是同时降低了刚度。只要你的铁锅不是新的,不是烧红了之后用冰水去泼它,就不会炸裂的!!