番茄烤肉拌饭是一道美味的中式拌饭，口感鲜美，营养丰富，做法简单。以下是番茄烤肉拌饭的做法：
所需材料：
- 瘦猪肉 200克
- 番茄 2个
- 青葱 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 瘦猪肉洗净，切成薄片，放入碗中加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 青葱、大蒜和生姜分别切成末备用。
4. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，烧热后加入腌制好的瘦猪肉，用中火煎至两面金黄色。
5. 将煎好的瘦猪肉取出，放在盘子中备用。
6. 在同一个平底锅中，加入切好的番茄块，用小火煮至番茄变软。
7. 将煮好的番茄用搅拌器打成番茄泥，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，再加入切好的青葱、大蒜和生姜末，搅拌均匀。
8. 将煮好的米饭放在盘中，将煎好的瘦猪肉铺在米饭上，再将调好味的番茄酱淋在瘦猪肉上即可。
温馨提示：在制作番茄烤肉拌饭时，可以根据个人口味适量调整盐和黑胡椒粉的用量，使口感更加符合自己的喜好。
