凉拌虾是一道非常简单易做的家常菜品，下面是一个简单的做法：
材料：
- 生虾仁250克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜末1勺
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 花生碎适量
步骤：
1. 生虾仁洗净，焯水至变色后捞出沥干水分备用。
2. 大葱、姜、蒜、青红椒分别洗净切末备用。
3. 在碗中加入少量盐、白糖、醋、生抽、香油，调成调料汁。
4. 将虾仁倒入碗中，加入调料汁，拌匀。
5. 加入大葱、姜、蒜、青红椒末，拌匀。
6. 最后撒上花生碎即可食用。
温馨提示：凉拌虾最好在冰箱中冷藏一段时间，这样能够让虾更加入味。另外，醋的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸一些的味道，可以多加一些醋。
