云南蘸水辣调料是一种辣味浓郁的蘸水酱料，常用于搭配火锅、烧烤等食物。以下是一种常见的云南蘸水辣调料配方：
材料：
- 辣椒粉：适量（可以根据个人口味选择辣度）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
操作步骤：
1. 准备一个碗，将辣椒粉、蒜末和姜末放入碗中。
2. 按照个人口味加入适量的酱油和醋。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋；如果喜欢重口味，可以多加一些酱油。
3. 加入适量的白糖和盐，根据个人口味进行调整。
4. 用筷子或汤匙充分搅拌均匀，待所有材料充分融合。
这样简单的云南蘸水辣调料就制作完成了。你可以根据个人口味对配方进行微调，添加一些其他的调料或香料，如花椒粉、芝麻等，以增添风味。同时，你也可以根据自己的喜好和辣度需求来增加或减少辣椒粉的用量。
享用时，将食材蘸入调料中即可品尝到云南特色的麻辣味道。但请注意辣椒粉较辣，切记控制用量以免吃得过于辣口不适。
