毛冬瓜炒肉的做法步骤
步骤 1毛冬瓜半个，去皮切片，厚度大概五六毫米
步骤 2带皮肥肉切片
步骤 3瘦肉切片，放入调料勺约半勺食盐，放入适量花椒粉、五香粉、姜粉、生抽、老抽，抓匀，建议抓三五分钟更入味，然后静置腌十分钟
步骤 4葱、蒜切碎，姜切丝，备用
步骤 5开中火，倒入适量花生油，约20-30毫升。 油微热，放入带皮肥肉煸出油
步骤 6放入姜丝煸香，然后放入腌好的瘦肉翻炒至肉变色，放入葱蒜继续翻炒出香味
步骤 7加入冬瓜片，倒入适量生抽，放入调料勺约1平勺食盐，加适量老抽调色，大火翻炒三分钟
步骤 8翻炒过程冬瓜会出水，不用额外加水，盖上锅盖，中火焖六七分钟
步骤 9开盖，大火收汁，再依个人口味加适量盐调味，出锅装盘即成
