云南红三剁最正确的方法（云南黑三剁最正确的方法）

【食材】：猪肉、青椒、西红柿、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、玉米淀粉、香油、食用油。

【做法】：

1、猪肉洗净切丝，青椒洗净去心切丁，西红柿洗净切丁，姜洗净切末；

2、将猪肉放入碗内，加入姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟左右；

3、锅内放入适量油烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色；

4、放入青椒丁翻炒均匀；

5、放入西红柿丁翻炒至西红柿出汁，加入盐炒匀；

6、转小火，煮3分钟左右至西红柿熟烂即可出锅。