醋与酸奶发生反应有以下影响:
1、造成酸奶中的蛋白质变性。
醋本身是酸性的,主要酸性成分为醋酸,醋酸过多,酸性国强会造成蛋白质变性。
2、造成酸奶中的乳酸菌无法继续存活。
酸奶中有部分乳酸菌使得酸奶本身呈现酸性,与醋放在一起之后会造成酸度太高,乳酸菌无法存活
醋与酸奶发生反应有以下影响:
1、造成酸奶中的蛋白质变性。
醋本身是酸性的,主要酸性成分为醋酸,醋酸过多,酸性国强会造成蛋白质变性。
2、造成酸奶中的乳酸菌无法继续存活。
酸奶中有部分乳酸菌使得酸奶本身呈现酸性,与醋放在一起之后会造成酸度太高,乳酸菌无法存活