风干麻辣鱼块的正宗做法（湖北麻辣风干鱼块的正宗做法）

1、主料：黑鱼1条、青红椒2个、毛豆米200g。

2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量。

3、片下鱼肉洗净。

4、放在碗里放生抽、料酒。

5、用手抓至起粘，腌制一会。

6、青红椒切块。

7、锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。

8、锅里放底油，下毛豆米翻炒。

9、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。

10、放生抽、醋翻炒。

11、放入鱼片拌匀。

12、放盐出锅。