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四川风干麻辣鱼的腌制方法(四川德阳风干鱼的腌制方法)

四川风干麻辣鱼的腌制方法(四川德阳风干鱼的腌制方法)

更新时间:2024-01-16 09:50:45

四川风干麻辣鱼的腌制方法

1、准备用料。柴鱼、小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉。

2、将柴鱼清洗干净之后,去头去尾,取出鱼肉,然后斜刀片成薄片。

3、装盘加入少许食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1抓淀粉,然后用手抓匀备用。

4、碗里加入3汤匙番茄酱,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白糖,加入1汤匙白醋,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀做成料汁备用。

5、起锅加入宽油,油温6成热时,将鱼片一片一片的放入锅中,炸熟至表面焦黄,然后盛出控油。

6、再起锅,将料汁倒入锅中,煮至浓稠起泡泡,然后将鱼片放入锅中,炒匀裹上糖醋汁即可出锅。

7、最后撒上葱花就可以上桌。

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