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马卡龙蛋糕甜品做法

马卡龙蛋糕甜品做法

更新时间:2023-12-21 04:48:32

马卡龙蛋糕甜品做法

材料:

- 糖粉 70 克

- 杏仁粉 100 克

- 细砂糖 150 克

- 蛋白 110 克

- 柠檬黄食用色素适量

- 奶油芝士 125 克

- 吉利丁片 2 片

- 动物性鲜奶油 100 克

- 糖粉 30 克

- 热水 30 毫升

- 海盐适量

- 红枣干、白巧克力碎、蓝莓干适量

步骤:

1.将杏仁粉与糖粉混合,筛入一个大碗中。

2.将蛋白放入另一个大碗中,打成软性发泡状,然后逐渐加入细砂糖,继续搅拌至硬性发泡状。

3.将杏仁粉和糖粉混合物倒入蛋白泡中,轻轻搅拌至均匀。

4.将混合物分成三份,每份混入不同颜色的柠檬黄食用色素,搅拌均匀。

5.将烤盘铺上烘焙纸,将混合物用裱花袋挤成小圆形,并留出一定间隔,饼干稍微晾凉。

6.将奶油芝士放入一个小碗中,用搅拌器搅拌至光滑。

7.将吉利丁片浸泡在冷水中,大约 5 分钟。

8.将动物性鲜奶油、糖粉、热水和少许海盐放入另一个碗中,搅拌均匀。

9.将吉利丁片挤去多余水分,加入碗中,随后倒入奶油芝士碗中,搅拌均匀。

10.将马卡龙饼干放入冰箱冷藏约 30 分钟左右,使其稍微硬化。

11.从冰箱中取出马卡龙饼干,把奶油芝士混合物涂在其中一块上,用另一块饼干覆盖,做成一个完整的蛋糕。

12.在蛋糕表面撒上红枣干、白巧克力碎、蓝莓干等装饰用料,即可享用。

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