腌酸菜中间可以倒水吗（ ）

看情况，如果水少了能加水的，加的温水更好，能起到促发酸的过程，不可用开水或凉水那样对酸菜没什么帮助，这是我证实过的，我的亲戚她们腌过酸菜，我学过开始把罐冲清干净风干，把白菜洗干净空干，摆放整齐放的中盐用开水浇匀末过白菜，等凉时加上盖子压上砖头即可，时间一月以后或时间长的为好…（把罐改成缸）