酸菜酸水不够中途怎么加水（酸菜二次加水的正确方法）

可以加。但必须要烧开凉凉。因为生水里杂菌太多，不经烧开消毒会污染酸菜导致腐烂变质。加凉开水不会改变菜容器内的原菌群。