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乌梅蒸肉片做法(乌梅肉的正宗做法)

乌梅蒸肉片做法(乌梅肉的正宗做法)

更新时间:2024-01-02 08:34:51

乌梅蒸肉片做法

准备:猪五花肉大约2斤,切成块,九制乌梅6颗,冰糖8粒,姜片2片,八角1粒,葱段1小段,料酒1勺,酱油3勺,盐适量,

做法

1.乌梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。

2.锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

3.炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

4.等颜色差不多了把乌梅和泡乌梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉,然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。

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