用料：
鳘鱼500克 莴笋150克 青椒15克 红椒15克
泡椒15克 姜10克 大蒜15克 小葱20克
调味料：
油适量 辣豆瓣酱1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 生抽2茶匙
老抽1茶匙 黑胡椒碎少许 玉米淀粉2汤匙
做法：
1.鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时。
2.然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀。
3.锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。
4.锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒。
5.加入开水，并调入适量生抽，老抽等。
6.把鱼块放入烧制。
7.锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟。
8.临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可。
