材料：
- 南瓜泥（南瓜去皮后蒸熟压成泥）200克
- 鸡蛋1个
- 中筋面粉适量
- 面包糠适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将南瓜去皮切成小块，放到锅里蒸熟后压成泥备用。
2. 将南瓜泥放入一个大碗中，加入鸡蛋并用筷子拌匀。
3. 逐渐加入中筋面粉，搅拌均匀至面糊稍带粘稠，但不至于太干或太稀。
4. 加入适量盐、黑胡椒粉、花椒粉，再次充分搅拌均匀，等待5-10分钟让面糊膨胀。
5. 开始制作南瓜饼，先取适量的面糊用手捏成小饼状。
6. 将捏好的南瓜饼在面包糠中裹一下，裹均匀。
7. 平底锅中倒入食用油，油温烧至中火后，将裹好面包糠的南瓜饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可装盘。
8. 按照步骤5-7继续制作，直到面糊用完。
9. 最后，将煎好的南瓜饼装盘，根据个人口味可配以蘸料或调料食用。
温馨提示：在制作南瓜饼时，面糊不要过于稀薄或过于干硬，否则会影响口感。同时，油的温度也要掌握好，避免煎糊或过生，建议用小火慢慢煎熟。
