【鸡蛋饼】
这款鸡蛋饼好吃又营养，做法简单又快速，不用发面，开水一烫，吃起来特别的柔软劲道，还拌有鸡蛋和葱花的香，又有胡萝卜的清甜，特别好吃。
食材：300克面粉，3克盐，150毫升开水，50毫升冷水，4个鸡蛋，几根小葱，半根胡萝卜.

做法：1.300克面粉里加入3克盐，然后用150毫升的开水烫3分之2的面。边倒边搅。
2.剩下的3分之1的面用50毫升的水边倒边搅，搅成棉絮状后。用手揉成光滑的面团备用.
3.碗里打入4个鸡蛋，加入葱花，胡萝卜丝，适量盐，打散。
4.面团取出，把面团上抹油，直接搓成长条，切成8个大小相等的剂子。
5.然后把剂子搓圆，压扁，抹油，用擀面杖擀薄。
6.擀好后，把面饼卷在擀面杖上，锅里不用放油，直接放进电饼铛里摊平。
7.盖上盖子，焖15秒，开盖翻面，再焖10秒就可以出锅了，烙制的时间短，水分不会流失。
8.全部烙制好，烙好的饼特别的柔软劲道。起锅刷油，倒入蛋液。
9.饼放在蛋液上面，用铲子轻轻的按压，使蛋液都粘在饼上。把蛋液那面烙制金黄色。另外一面不用烙，直接叠成三角形。就可以了.
