当前位置:首页>维修大全>综合>

为什么炖的肉又柴又硬(为什么炖出的肉特别柴特别硬)

为什么炖的肉又柴又硬(为什么炖出的肉特别柴特别硬)

更新时间:2023-12-23 20:44:13

为什么炖的肉又柴又硬

肉类食材在经过烹饪的时候,如果火候过大,那么会导致肉类食材中的水分快速流失,而流失了大量水分的肉类食材,就会变得又老又柴,且发硬。而很多人对于炖肉的烹饪方法的理解存在着一定的误区,认为火候越大,肉熟烂得越快,其实这是非常错误的一种想法。
解决方法:所以要想烹饪出软嫩多汁的炖肉,那么正确的做法应该是,先大火烧开,然后转小火煨制,让锅中的肉均匀受热,降低肉类食材的水分流失,这才是炖肉的关键。

更多栏目