排骨汤炖海带和炒茄子是一道简单而美味的家常菜。以下是一份做法参考：
材料：
- 排骨：500克
- 海带：适量
- 茄子：2个
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
炖排骨汤炖海带：
1. 将排骨用清水煮烫一下，然后冲洗干净备用。
2. 在炖锅里加入足够的水，放入煮烫过的排骨。
3. 加入适量的葱段、姜片，加入一些料酒，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨变得鲜嫩。
4. 将海带切成适当大小后加入锅中，炖煮15-20分钟，直到海带变软烂。
5. 根据个人口味加入适量的盐和酱油，调整汤的味道。
炒茄子：
1. 茄子洗净切成块状，放入清水中浸泡片刻，去除茄子的涩味。
2. 锅中倒入适量的植物油，将茄子块煎至两面微金黄，捞出备用。
3. 另起锅子，加入一些植物油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。
4. 将煎的茄子块放入锅中，加入少许盐和酱油，翻炒均匀，使茄子入味。
5. 炒至茄子变软烂，出锅装盘。
最后，将炖好的排骨汤和炒好的茄子搭配在一起，配饭食用即可。希望您喜欢这道美味的家常菜！
