炒平菇要不要先用水焯（炒平菇之前焯水好还是不焯水）

用水焯一下炒出来要好吃一些；因为平菇都是在菌料中生产的，内里含有一股土腥味以及其它药液残留，在未炒食前用开水焯一下，可去除这些因素；所以在炒平菇前还是焯一下为好。