阿米青椒鸭是一道很受欢迎的家常菜，做法如下：所需食材：
- 鸭肉 500克
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 阿米 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 鸭肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成块。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入鸭肉翻炒至变色。
5. 加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟，至鸭肉烂熟。
6. 加入青椒块，继续翻炒2-3分钟。
7. 加入适量盐、鸡精调味。
8. 在锅中撒上适量阿米，盖上锅盖焖煮5分钟即可关火。
温馨提示：
1. 鸭肉可以选择鸭腿肉或鸭胸肉，口感略有差异。
2. 烹饪过程中注意火候，尤其是炖煮鸭肉的时间，要让鸭肉充分入味并烂熟。
3. 阿米和青椒可以根据个人口味适量调整。
