主料：
鸭肉650g
辅料：
姜1块 蒜头1个 青椒1个 红椒半个
调料：
盐适量 酱油适量 料酒适量 火锅底料30g 糖1匙 胡椒粉1匙 鸡精少许
做法：
1 鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。
2 准备切好的青红椒块。准备姜、蒜。
3 烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
4 起锅烧油，放姜蒜炒香。放入火锅底料。炒出红油。放入鸭肉翻炒。
5 炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。
6 倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
7 时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精，拌匀即可出锅
